Le Domaine

L'Oustal Blanc

A la croisée des chemins entre Carcassonne, Béziers et Narbonne, L’Oustal Blanc cultive des cépages autochtones dont sont extraits des vins solaires et raffinés. Isabel Cardoso-Fonquerle pratique une agriculture naturelle, avec vendange manuelle, respectueuse des sols et de l’environnement.

Bienvenue à la Maison Blanche

Dans la langue occitane, L’Oustal Blanc signifie Maison Blanche. C’est aussi un hommage à Blanche l’ancienne  propriétaire qui a permis à Isabel de s’installer dans sa cave, fermée depuis 40 ans, et l’a ensuite cédée permettant de confirmer l’implantation d’Isabel à La Livinière.

La philosophie du naturel

L’ambition poursuivie au domaine de L’Oustal Blanc est d’élaborer avec des cépages autochtones (carignan, cinsault, grenache noir et gris) une gamme de vins qui, sans renier les caractères propres aux vins du Sud très solaires, restent tournés vers le fruit, la finesse, la pureté, la complexité, la puissance.

Au service de cette ambition, de la vigne à la cave, Isabel  applique une philosophie du naturel, respectueuse des sols, de l’environnement et des nobles raisins du terroir de La Livinière. Pour conforter cette approche le domaine de l’Oustal Blanc est actuellement en phase de conversion vers la certification bio.

Isabel exprime souvent ce constat : « Ma manière de cultiver ne fait que reproduire les méthodes naturelles qui étaient celles des paysans de mon enfance en Guinée-Bissau…»

Agriculture respectueuse

Sur ses huit hectares de vignes, Isabel pratique une agriculture naturelle avec une philosophie biodynamique. Le labour est limité pour produire de l’oxygène dans un sol enherbé toute l’année qui permet de stocker plus de carbone et ainsi conserver naturellement l’eau, la matière organique et les éléments minéraux.

Absence totale de désherbant et traitements au cuivre et au soufre très limités. Les vignes sont à 85 % conduites en vieux gobelets (grenaches gris et noir, carignan et cinsault) et 15 % en cordon de Royat (syrah).

Pour en savoir plus sur le Domaine l’Oustal Blanc, veuillez contacter Isabel Cardoso – Fonquerle au +336 036 102 31.