Bienvenue au Domaine de l'Oustal Blanc

À La Liviniùre en Minervois

Isabel Cardoso-Fonquerle

élabore avec passion et ténacité des vins solaires et raffinés !

L’étonnant destin d’Isabel, de la GuinĂ©e-Bissau au Minervois

NĂ©e d’une mĂšre guinĂ©enne et d’un pĂšre capverdien, Isabel Cardoso-Fonquerle a grandi en GuinĂ©e-Bissau, un pays lusophone d’Afrique de l’Ouest Ă  la beautĂ© prĂ©servĂ©e, oĂč se rĂ©coltent la noix de cajou, le riz, l’igname, le manioc, la patate douce et les fruits tropicaux
 mais qui ignore tout de la culture de la vigne. Les seules grappes  rencontrĂ©es par Isabel dans son enfance avaient la forme de jolies boucles d’oreilles qui lui furent offertes par sa maman pour ses 15 ans…

Formée au Lafayette Gourmet

Un signe, un prĂ©sage ? Bien des annĂ©es plus tard, en 1998, Ă  Paris oĂč elle s’Ă©tait Ă©tablie, Isabel va rencontrer le monde complexe du vin Ă  la faveur d’un emploi saisonnier au Lafayette Gourmet, haut lieu de l’art de vivre Ă  la française. Ce qui ne devait ĂȘtre qu’un job d’Ă©tĂ© s’épanouit en vocation, aprĂšs que Bruno Quenioux, grand sommelier, lui proposa d’intĂ©grer son Ă©quipe.

FormĂ©e au sein de la prestigieuse cave parisienne, reconnue pour ses compĂ©tences de dĂ©gustatrice et ses connaissances sur le vin, Isabel sera pendant quatre ans l’hĂŽtesse du bar Ă  vins et champagnes de cette institution qui voit toujours dĂ©filer les connaisseurs du monde entier.

Puis vigneronne accomplie

Cependant, les boucles d’oreilles d’Isabel Ă©taient plus qu’un signe ; elles annonçaient l’étonnant destin d’une jeune femme nĂ©e sous les tropiques africains qui, au grĂ© d’autres rencontres et circonstances, s’affirmera bientĂŽt comme une vigneronne accomplie.

En 2002, avec Claude Fonquerle, formĂ© Ă  Chateauneuf-du-Pape puis vigneron dans les CĂŽtes du Ventoux, Isabel crĂ©e un domaine situĂ© sur l’exceptionnelle aire d’appellation La LiviniĂšre, le Premier Cru du Languedoc, en Minervois.

L’apprentie vigneronne souhaite alors englober toute la dĂ©marche et suit avec succĂšs la formation de responsable d’exploitation (viticulture, oenologie, vinification, commerce, administration).

Aujourd’hui, sur les 8 ha du domaine de L’Oustal Blanc, que dĂ©sormais elle dirige seule, Isabel cultive au naturel ses carignan, grenache gris et noir, cinsault, macabeu, syrah et Ă©labore des vins solaires et raffinĂ©s qui sont le reflet d’un terroir d’exception autant que l’expression sincĂšre d’une femme Ă  la forte personnalitĂ©.

Un terroir d'exception

Il y a 50 millions d’annĂ©es, lorsque l’OcĂ©an Atlantique a ouvert la brĂšche du golfe de Gascogne, une mer chaude et peu profonde s’est faufilĂ©e au nord des PyrĂ©nĂ©es jusqu’à venir lĂ©cher les pentes les plus mĂ©ridionales du Massif Central. La LiviniĂšre marque, au sud, l’avancĂ©e ultime de ce trĂšs ancien front de cĂŽte.

« Lavineira » est la plus ancienne mention écrite du lieu, en 1069. Elle signifie « lieu planté de vignes ».

Reconnu Premier Cru du Languedoc, en 1999, La LiviniÚre est une appellation de vins rouges puissants et élégants produits dans la région naturelle dite du Petit Causse, au bas du piémont de la Montagne Noire.

L’appellation La LiviniĂšre est situĂ©e au cƓur du Minervois, Ă  Ă©gale distance de Carcassonne, Narbonne et BĂ©ziers, au carrefour des trois mĂ©tropoles Toulouse, Montpellier et Barcelone.

Le Domaine de l’Oustal Blanc pratique depuis 2002 une agriculture naturelle respectueuse de l’environnement et de la santĂ© du consommateur. Les vins d’Isabel ont obtenu rĂ©cemment le label « Faible en sulfite ». Pour conforter cette dĂ©marche, le domaine est en cours de certification « agriculture biologique ».

Isabel Cardoso-Fonquerle, vigneronne Ă  La LiviniĂšre

Pour dĂ©couvrir nos vins au Domaine de l’Oustal Blanc, n’hĂ©sitez pas Ă  contacter votre vigneronne 

au +336 036 102 31

Domaine

Le Domaine viticole de l’Oustal Blanc commercialise des vins naturels de qualitĂ©s, rĂ©sultant d'une viticulture, d'une vendange manuelle basĂ©e sur des cĂ©pages autochtones.
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Vendange et vinification

Isabel Fonquerle propose la vente de vins rouges et blancs en bouteille. Que ce soit le Prima Donna, le Giocoso, le Naïk ou le K, tous ces vins sont des vins de terroir de qualité, issus de la viticulture et de cépages autochtones.
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les vins d'Isabel

Isabel Fonquerle, vigneronne amoureuse des vignes, vous propose sur rendez-vous, des sĂ©ances de dĂ©gustation de sa production viticole dans son domaine l’Oustal Blanc.
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