À La Livinière en Minervois
Isabel Cardoso-Fonquerle
élabore avec passion et ténacité des vins solaires et raffinés !
L’étonnant destin d’Isabel, de la Guinée-Bissau au Minervois
Née d’une mère guinéenne et d’un père capverdien, Isabel Cardoso-Fonquerle a grandi en Guinée-Bissau, un pays lusophone d’Afrique de l’Ouest à la beauté préservée, où se récoltent la noix de cajou, le riz, l’igname, le manioc, la patate douce et les fruits tropicaux… mais qui ignore tout de la culture de la vigne. Les seules grappes rencontrées par Isabel dans son enfance avaient la forme de jolies boucles d’oreilles qui lui furent offertes par sa maman pour ses 15 ans…
Formée au Lafayette Gourmet
Un signe, un présage ? Bien des années plus tard, en 1998, à Paris où elle s’était établie, Isabel va rencontrer le monde complexe du vin à la faveur d’un emploi saisonnier au Lafayette Gourmet, haut lieu de l’art de vivre à la française. Ce qui ne devait être qu’un job d’été s’épanouit en vocation, après que Bruno Quenioux, grand sommelier, lui proposa d’intégrer son équipe.
Formée au sein de la prestigieuse cave parisienne, reconnue pour ses compétences de dégustatrice et ses connaissances sur le vin, Isabel sera pendant quatre ans l’hôtesse du bar à vins et champagnes de cette institution qui voit toujours défiler les connaisseurs du monde entier.
Puis vigneronne accomplie
Cependant, les boucles d’oreilles d’Isabel étaient plus qu’un signe ; elles annonçaient l’étonnant destin d’une jeune femme née sous les tropiques africains qui, au gré d’autres rencontres et circonstances, s’affirmera bientôt comme une vigneronne accomplie.
En 2002, avec Claude Fonquerle, formé à Chateauneuf-du-Pape puis vigneron dans les Côtes du Ventoux, Isabel crée un domaine situé sur l’exceptionnelle aire d’appellation La Livinière, le Premier Cru du Languedoc, en Minervois.
L’apprentie vigneronne souhaite alors englober toute la démarche et suit avec succès la formation de responsable d’exploitation (viticulture, oenologie, vinification, commerce, administration).
Aujourd’hui, sur les 8 ha du domaine de L’Oustal Blanc, que désormais elle dirige seule, Isabel cultive au naturel ses carignan, grenache gris et noir, cinsault, macabeu, syrah et élabore des vins solaires et raffinés qui sont le reflet d’un terroir d’exception autant que l’expression sincère d’une femme à la forte personnalité.
Il y a 50 millions d’années, lorsque l’Océan Atlantique a ouvert la brèche du golfe de Gascogne, une mer chaude et peu profonde s’est faufilée au nord des Pyrénées jusqu’à venir lécher les pentes les plus méridionales du Massif Central. La Livinière marque, au sud, l’avancée ultime de ce très ancien front de côte.
« Lavineira » est la plus ancienne mention écrite du lieu, en 1069. Elle signifie « lieu planté de vignes ».
Reconnu Premier Cru du Languedoc, en 1999, La Livinière est une appellation de vins rouges puissants et élégants produits dans la région naturelle dite du Petit Causse, au bas du piémont de la Montagne Noire.
L’appellation La Livinière est située au cœur du Minervois, à égale distance de Carcassonne, Narbonne et Béziers, au carrefour des trois métropoles Toulouse, Montpellier et Barcelone.
Le Domaine de l’Oustal Blanc pratique depuis 2002 une agriculture naturelle respectueuse de l’environnement et de la santé du consommateur. Les vins d’Isabel ont obtenu récemment le label « Faible en sulfite ». Pour conforter cette démarche, le domaine est en cours de certification « agriculture biologique ».
Pour découvrir nos vins au Domaine de l’Oustal Blanc, n’hésitez pas à contacter votre vigneronne
